To možno platilo na prelome tisícročí, teda vlastne už pred štvrťstoročím. Spomínam si, že vtedy bolo naozaj problém kúpiť kvalitný chlieb. Dnes to určite neplatí.
Z veľmi jednoduchého dôvodu – výber chleba a pečiva v supermarketoch a v pekárňach je minimálne 10-násobne väčší, ako bol vtedy. Od toho najobyčajnejšieho až po remeselne vyrábaný kváskový, každý si môže vybrať podľa svojich preferencií a peňaženky.
V 70-tych rokoch minulého storočia boli dostať v našom obchode dva druhy chleba – jeden tmavší, ten stál 5,20 korún a bledší, ten stál niečo vyše 6 korún. Niekedy bolo dostať ešte tzv. výražkový chlieb, upečený z ražnej múky, ale nemala som pocit, že by bol chuťovo iný, ako ten bledší, či ako sme hovorili biely chlieb.
V Československu sa chlieb piekol v veľkých pekárňach, ktoré boli národnými podnikmi. Typická krajská pekáreň mala obvykle tri pece a zásobovala pekárskymi výrobkami približne sto tisíc obyvateľov.
Metóda tretieho stupňa bola vyvinutá v 60. rokoch 20. storočia v bývalom Výskumnom ústave mlynského a pekárenského priemyslu v Prahe. Najväčšie pekárenské závody dokázali vyprodukovať až 1,6 tony chleba za hodinu, av najväčších mestských aglomeráciách sa ponúkalo zhruba desať druhov chleba.
Prečo chlieb voľakedy neplesnivel?
Občas sa stretnem aj s názorom, že súčasné chleby nič nevydržia a splesnivejú rýchlejšie, ako chlieb voľakedy, K tomu treba povedať len to, že väčšinou rýchlo splesnivie nakrájaný balený chlieb.
Dôvod je jednoduchý, chlieb sa krája a balí ešte teplý, v igelitovom vrecku sa vyzráža medzi krajcami vlhkosť a preto rýchlo splesnivie. Voľakedy to tak nebolo – z prozaického dôvodu, balený nakrájaný chlieb neexistoval. Ak nechcete aby vám chlieb rýchlo nesplesnivel, tak jednoducho krájaný a balený chlieb nekupujte.
Takže na otázku, či bol voľakedy chlieb chutnejší, ako je teraz má asi každý vlastnú odpoveď. V každom prípade je však teraz oveľa viac možností, ako sa k chutnému chlebu, ktorý aj chutný nejaký deň vydrží, dostať.
Bol podľa vás chlieb za socializmu lepší? Dajte nám vedieť do komentu 👌
